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闻着茶香去旅行
武夷山是一个很特别的地方。讲中国茶,一定避不开武夷山,六大茶类中有两个品类的茶出自武夷山,一个是乌龙茶,一个是红茶。红茶是指正山小种,诞生于武夷山自然保护区桐木关;乌龙茶是指武夷岩茶,诞生于武夷山风景区。
金骏眉是近几年特别受欢迎的一款红茶,业内人士经常会讨论它是什么属性优先。金骏眉最伟大的地方在于,它对红茶的传统发酵工艺进行了创新改良,使红茶呈现出更多的花果香,符合了泡茶艺的审美需求。
一直以来,传统红茶主要是供应国际市场,大部分是用作调饮茶,特别强调浓强度。而国内泡茶艺特别追求浓强度与鲜度的平衡,以及花果香的审美属性。花香和果香恰恰是最为迷人的,这两个香气一出现,所有人都爱喝。
金骏眉以工艺创新和产品力取胜,带动了整个国内红茶消费市场的回升。各地红茶借鉴金骏眉的创新工艺,让传统红茶超越了发酵的甜香、熟香,呈现出更显性的花香、果香,喝红茶的人因此越来越多。
美将我们俘虏,大美将我们释放。香令我们迷恋,真香令我们无形。 古云:道可道,非常道。我曰:香可香,非常香。
本文节选自罗军所著《中国茶密码》,版权归原作者所有。罗军,著名茶文化专家,资深茶叶品牌策划顾问,上海世博会中国茶叶联合体总策划,浙江大学茶学系课程讲座教授,复旦大学中国研究院客座研究员,中国传媒大学国际传媒教育学院客座导师。《茶,一片树叶的故事》策划人之一,建立国内第一家茶叶消费研究机构——“国茶实验室”。
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